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ナポリ菓子

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 ナポリのお菓子たちはどうしてこんなに輝いているのだろう。ショーウィンドウを見るだけで心が躍る。時間がなくて店の前を通り過ぎなければならない時の、後ろ髪を引かれる思いは甚だしい。


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 フラゴリーノ(小苺)がこぼれおちそうなタルト。無理やりゼリーでくっつけている感じ。

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 クルクル、クルクル、クルクル。目が回るほど食べたいカスタードとフラゴリーノのシュー。そ・し・て・・・

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 ババーン!やはりナポリと言えば、ババ。正しい発音は、バッバーBabbà。直径35センチほどのトルタ・ディ・バッバー。夢に出て来そうなすごい迫力。

ナポリ菓子_f0133814_22562510.jpg フラゴリーノのトルタを包んでもらっている間に、コディーノcodino(コーダ・ディ・アラゴスタの小さい版)を食べて待つ。

 軽やかに崩れる生地から、たっぷりのカスタードクリームが溢れだし、アマレーナ(さくらんぼ)の濃い甘酸っぱさがアクセントになり、どうにもならない幸せな味!
 天にも昇る心地のする、私が最も愛するナポリおやつ。


ナポリ菓子_f0133814_272160.jpg
 さて、こちらは知る人ぞ知る近所の隠れ菓子店で注文したスフォリアテッラ2種。貝のような折り生地になっているのがリッチャriccia。丸くて柔らかい生地はフロッラfrolla。オレンジの小さな皮をカスタードクリームに混ぜ、それを生地に入れて焼いたもの。
 まだ温かいうちに食べると、ふわっとしたクリームの優しさが広がり、オレンジの香りを感じながらリッチャはパリパリ、フロッラはさっくりした生地とのコンビネーションを楽しむ。もはやこれはナポリの奇跡だ!


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 ああ、ナポリ菓子よ、永遠に。
 嵐であろうと、荒波であろうと、海を超えて、また食べに来ようぞ。


みなさんもお菓子が好きですか。     
by hyblaheraia | 2008-12-15 02:19 | ナポリの実家


シチリアのラグーザ(ラグーサRagusa)より、時に音楽を交えて。ナポリ人の夫ルカと娘リディアも度々登場。リンクフリー。


by hyblaheraia

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2013年11月、共著出版



2009年4月、共著出版



1999年3月、共著出版


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