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赤紫のブロッコリー u sciuriddu

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 赤紫色のブロッコリー。シチリアでは冬野菜の定番。
 ラグーザではこれをu sciuridduウ・シュリッドゥと呼ぶ。意味は「お花」。sciuriが花fioriの意味なので、fiorello「小花」のラグーザ弁でsciuridduとなる。
 ナポリでも見たことがないから、もしかするとシチリア限定野菜なのかもしれない。

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 葉は柔らかい緑色で、太くしなやかに真っ直ぐ伸びている。畑ではモリモリと長く育っているが、それを豪快にカットして売る。でも全部切らないのは、紫の花を保護するため。これがあると冷蔵庫の中でも痛まない。

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 大きさはと言うと、人間の顔よりも大きい。りんごと比べるとこの通り。小さめのビニール袋に入れるとパンパンになる。重さもずっしり。一人暮らしのおばあさんは、小さいのにしてちょうだいと言いながら選んでいるのをよく見かける。

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 行商の八百屋ラッファエーレの車にはこんな感じでゴロゴロ乗っている。隣のトマトの赤さと比べると、いかに濃い紫をしているかが分かる。

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 ああ、この赤紫色。遠くにいても視線がすっと引かれていく。食べ方もいろいろで心が躍る。
 代表的なフォカッチャに始まり、温野菜としてモンティ・イブレイDOPのオリーヴオイルと塩だけで、その横にはフィノッキエット(フェンネルシード)と唐辛子、黒胡椒の入った地元ソーセージを添えて、昨日のようにシンプルなパスタという手もある。
 もちろん野菜炒めにしてごま油をちょっと垂らせば中華風に、歯ごたえを残して茹でて鰹節とお醤油で食べたらおひたしに。昨日は海老、イカ、その他の野菜とともに長崎ちゃんぽん(日本から送ってもらった)。言葉が出ないくらい感動した!

 赤紫のブロッコリー、反響があったのでアンコール。一風変わった地元野菜、他にもあります!

お花にしては巨大・・・?!
by hyblaheraia | 2008-03-09 08:40 | 変わった野菜と果物


シチリアのラグーザ(ラグーサRagusa)より、時に音楽を交えて。ナポリ人の夫ルカと娘リディアも度々登場。リンクフリー。


by hyblaheraia

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2013年11月、共著出版



2009年4月、共著出版



1999年3月、共著出版


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