ラグーザの味は豪快に

 ラグーザでは美味しくできる料理もお菓子も、東京では上手くいかないことが多い。材料の違いか、道具の違いか、はては空気の違いか?!と考えさせられるこの不思議な現象、なぜか我が家のフトリミス(=ティラミス、特別カロリーが高い自家製)だけは関係なく、これまで3回とも美味しく仕上がっております。

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 秋にお客様をディナーにお呼びする際、まずは一回練習し予想以上の出来に。ディナー本番の時は、完成度の高い味と仕上がりに。3回目のクリスマスの時はさらにボリュームアップしてオーホッホ!
 立て続けにこんなに上手くいくとちょっと自信がついてくる。もしかすると私のスポンジが良かった?
 実は、ティラミスに必須のサヴォイアルディ(フィンガービスケット)が輸入物のため少量なのにびっくりする値段で、仕方なくスポンジケーキを少し固めに焼いてそれをスライスして代用。
 やっぱり手間暇かけて、心を込めて作れば失敗はしないのね、と納得していたら、さっき写真を改めて見て真実に気付いてしまった。

 もしかして大量に作れば、失・敗・し・な・い?
 ラグーザの美味しさのお約束は、ドーン、ボーン、バーン!くよくよ考えず、豪快に行けば恐いものなし。

追伸:ラグーザ魂、忘れずに。
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by hyblaheraia | 2011-02-16 17:09 | 菓子


シチリアのラグーザ(ラグーサRagusa)より、時に音楽を交えて。ナポリ人の夫ルカと娘リディアも度々登場。リンクフリー。


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2013年11月、共著出版



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