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Freselle フレゼッレ -ナポリの素朴な味-

 ナポリに行ったらフレゼッレが食べたい!
 出発前からうるさく、うるさく言っていて、ナポリに着いてもフレゼッレ、フレゼッレ!ばかり言っていた。到着4日目にしてようやく実現したそれは、

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 こちら。ドーナツ型のパン生地を半分にスライスし、オーブンでゆっくり焼いて、焼き終わってもオーブンから出さず、余熱でカリカリにしたもの。これは全粒粉farina integraleのフレゼッレ。
 その食べ方は、ちょっと不思議で、

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 まずは大胆に水かける!表も裏も2分ほどよく水に浸し、表面が何となく柔らかくなったら水を捨て、

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 トマトをたっぷり乗せて食べるというもの。トマト、バジリコ、オリーヴオイル、塩で味付けしただけの、素朴な素朴な一皿。今日は大好きなナポリの大粒オリーヴも入っている!トマトのジュースをスプーンですくってフレゼッレに染み込ませながら食べるのが、また美味しいのだな。


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 フレゼッレはナポリのスーパー、パン屋、食料品店など、ほぼどこでも売られているけれど、お義母さんの実家のあるナポリ郊外のものは、それはそれは美味しいのだそう。

 明日はお義母さんの実家でプルーンを収穫し、帰りにフレゼッレを買う予定。楽しみ!


追伸:湿度のない所なら3ヵ月以上は余裕で保存可能、軽いし、お土産に最高。

 (写真は12枚入り)

by hyblaheraia | 2009-08-11 06:28 | ナポリの実家


シチリアのラグーザ(ラグーサRagusa)より、時に音楽を交えて。ナポリ人の夫ルカと娘リディアも度々登場。リンクフリー。


by hyblaheraia

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2013年11月、共著出版



2009年4月、共著出版



1999年3月、共著出版


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